Teig: Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde herstellen, die Germ hineinbröseln und mit lauwarmer Milch zerrinnen lassen.
Nach 1/4 Stunde die restlichen Ingredienzien dazugeben und einen trockenen Germteig aufschlagen. Nochmals gehen, auswalken und in eine Tortenspringform Form. Der Rand sollte etwa 4 cm hoch sein.
Füllung: Den Mohn mit heisser Milch begießen, ein wenig ausquellen, mit Zucker, ein wenig abgeriebener Zitronenschale und einem Ei mischen. Diese Fülle auf den Teig Form und gleichmässig gleichmäßig verteilen.
Streusel: Die Butter mit dem Zucker gut mischen. Das Mehl kurz unterwirken, in der Hand zu Streusel verreiben und auf den Mohn streuen. Bei mittlerer Hitze backen.
