Schmalzstrauben
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schmalzstrauben die Butter in der lauwarmen Milch zerlaufen lassen. Mehl einrühren, salzen, Dotter und Rum zugeben und den Eischnee unterheben.
- Aus einem Straubentrichter man den Teig kreisförmig ins heiße Backschmalz laufen. Eng beginnend zieht man immer weitere Kreise.
- Strauben sind sehr brüchig, vorsichtig aus dem Schmalz heben.
Tipp
Zu den Schmalzstrauben passt Kompott, oder man isst sie kalt zum Kaffee.
