Schneekugeln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schneekugeln das Mehl in eine Schüssel sieben und 2 EL zu den Mandeln (zweite Schüssel) rühren. Die Stärke und das Salz mit dem Mehl vermischen.
- Die zimmerwarme Butter cremig mixen und den Staubzucker unterrühren. Das Mark der Vanilleschote unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Die Mandeln, sowie die Mehl-Stärkemischung werden nun grob mit einer Teigspachtel unter die Butter gerührt. Anschließend mit den Händen einen homogenen, festen Teig kneten.
- Den Teig gut in Frischhaltefolie packen und mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus dem Teig 2-3 gleich-dicke Rollen formen und diese in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe wird nun zwischen den Handflächen zu Kugeln gerollt und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
- Die Schneekugeln bei 150 °C Umluft für ca. 12-14 Minuten backen. Den Staubzucker zum Wälzen in eine Schüssel sieben- wer möchte kann auch noch ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen.
- Die Schneekugeln kurz auskühlen lassen und anschließend im Staubzucker wälzen.
Tipp
Die Schneekugeln kann man auch mit geriebenen Haselnüssen zubereiten.
