Schnelle Chinakohlsuppe mit Glasnudeln

Name: Schnelle Chinakohlsuppe mit Glasnudeln
Yield: 6
Ingredients: 1.5 l Geflügelsuppe; 300 g Chinakohl; 1 Stk Lauch; 1 Pkg Bambusschösslinge; 6 Stk Getrocknete Wolkenohrpilze; 125 g Glasnudeln; 1 EL Sojasauce; 1 Prise Chili nach Belieben; 1 Stk Kopfsalatblätter

3,2 (25 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 6
01.10.2024

Zutaten

1.5 l Geflügelsuppe

300 g Chinakohl

1 Stk Lauch

1 Pkg Bambusschösslinge

6 Stk Getrocknete Wolkenohrpilze

125 g Glasnudeln

1 EL Sojasauce

1 Prise Chili nach Belieben

1 Stk Kopfsalatblätter

Zubereitung

Zunächst die getrockneten Pilze 20-30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Abtropfen lassen, harte Stellen entfernen und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Das geputzte Gemüse mit Ausnahme der Salatblätter in Streifen schneiden. Glasnudeln nach Anleitung in ungesalzenem Wasser einweichen oder zum Kochen bringen und wieder abseihen. Nun die Geflügelsuppe in einem Topf aufkochen lassen. Gemüse, Pilze sowie Nudeln zugeben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Sojasauce und einer Prise Chili nach Belieben abschmecken. In jede Suppenschüssel ein Salatblatt legen und die Suppe darübergießen.