Schnittlauch Pflanzerln

Name: Schnittlauch Pflanzerln
Yield: 1
Ingredients: 70 g Butter; 3 Stk Eidotter; 140 g Erdäpfel; 30 g Mehl; 3 Stk Eiklar; 20 g Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Butter und Semmelbrösel

3,8 (19 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

70 g Butter

3 Stk Eidotter

140 g Erdäpfel

30 g Mehl

3 Stk Eiklar

20 g Schnittlauch

1 Prise Salz

1 Prise Muskatnuss

1 EL Butter und Semmelbrösel

Zubereitung

In einer Schüssel Butter mit Dottern schaumig rühren. Die geschälten gekochten Erdäpfel passieren und untermischen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Dann Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl und Schnittlauch unterziehen. Eine passende Pfanne oder Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Masse fingerhoch einfüllen. Die Form bei 180 °C ins vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 12 Minuten backen. Form herausnehmen, stürzen und die Masse in kleine Stücke (Pflanzerln, früher auch: Pfanzerln oder Pfanzeln von Pfannzelten) schneiden.