Schoko-Knusperkugeln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schoko-Knusperkugeln den Ofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einem Topf Butter mit der Schokolade langsam schmelzen lassen und etwas auskühlen lassen.
- Eier, Zucker, Vanillearoma bzw. -Mark der Vanilleschote verrühren. Danach die Butter-Schokoladenmasse einrühren. Zuletzt das Mehl mit Kakao und Backpulver unterheben. Auf das Backblech streichen und ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung die weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen lassen und dann 1-2 Tropfen Bittermandelaroma und die Choco-Reiscrispies untermengen. Auf einem Blatt Backpapier mit einem Löffel kleine Häufchen machen und danach kurz in den Kühlschrank stellen.
- Vom Schokoladenteig das Backpapier abziehen und den Teig zerbröseln. Mit dem Frischkäse verrühren. Etwas von der Mischung nehmen und den Teig flach drücken, mit den Schoko-Reiscrispies füllen und mit dem Teig umschließen.
- Zum Schluß die Schoko-Knusperkugeln mit flüssiger Kuvertüre bespritzen und mit gehackten Pistazien oder Ähnlichem verzieren.
Tipp
Die Füllung von den Schoko-Knusperkugeln ist auch alleine gegessen eine köstliche Nascherei.
