Schokokuchen mit flüssigem Kern
Zutaten
Zubereitung
- Schokolade in kleine Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur oder über einem warmen Wasserbad zum Schmelzen bringen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mehl mit Kakao und Salz vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Schokolade vorsichtig hinein rühren. Zuletzt Mehlmischung dazu mengen.
- Schüssel abdecken und mindestens 6 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Kühlzeit Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform einfetten und jede Mulde mit einem Backpapierstreifen auslegen.
- Teig in die Mulden füllen. Dabei genügend Abstand zum oberen Rand der Form lassen, da die Kuchen aufgehen. Etwa 9 bis 11 Minuten backen.
- Nach dem Backen Schokokuchen mithilfe der Backpapierstreifen aus der Form lösen und sofort servieren.
Tipp
Nach dem Kühlen hat der Teig eine Schokomousse-ähnliche Konsistenz. Mit einem Eisportionierer lässt er sich dann besonders leicht in die Muffinform geben. So werden alle Kuchen gleich groß.
Die Backzeit variiert je nach Ofen und verwendeter Muffinform. Es empfiehlt sich daher (mindestens) einen Probekuchen zu machen, damit die gewünschte Konsistenz des Kerns erreicht wird. Die Oberfläche des Kuchens sollte jedenfalls weich sein und bei leichtem Druck nachgeben.
tasse tee · 14.02.2024
Kann man die Küchlein gleich in eine PapierMuffinsform füllen?
franziska 1 · 16.04.2023
ein Traum, schmecken fantastisch
Mish85 · 14.03.2022
Herzlichеn dаnk!!! Vielе lесkerе und gеsunde rezеptе. Аllеrdings kаnn iсh nur bеwundern. Vоr kurzеm wоg iсh fast 111 kg. Dаs еssen wаr die einzigе quеllе dеr frеudе. Ich hasstе miсh und aß naсhts. Ich konnte gеbrаtenеs hähnchеn und eis mit nüssеn niсht аblеhnеn. Iсh hаbе diе diät naсh zwei tagеn abgеbrоchеn. Bestеr Frеund zum Lеsеn еmpfohlеn https://slim.btc4.ink . Über еinе nеuе methodе zur gewiсhtsabnahmе. Jetzt wiegе ich 70 kg. Und das gеwicht ist stabil! Iсh hаtte kеine ahnung, dass iсh miсh mit 32 sо sehr vеrändеrn könntе. Iсh wurde sсhlanker und selbstbеwusster. Ich wolltе miсh ändеrn, еs ist mir gelungen.
Gabriele1 · 13.01.2020
mein sohn hat diese kuchen in einem top restaurant probiert, und sich von mir gewünscht, dass ich sie zu seinem geburtstag hinbekomme. mit diesem rezept sind die küchlein spitzenmäßig geworden - ich wurde gelobt: "schmeckt wie im spitzenrestaurant"!