Schokolade-Strudel

Zutaten

1 Pkg Strudelteig

3 Stk Eier

20 g Staubzucker

2 EL Rum

50 g Kristallzucker

100 g Mandeln

140 g Kochschokolade

0.5 Stk Zitrone

1 EL Kakao

1 EL Butter

Für den Schokolade-Strudel die Eier trennen. Dotter mit Staubzucker, Zitronenschale und Rum schaumig rühren.
Eiklar mit Kristallzucker cremig schlagen und mit der Dottermasse vermengen. Die Mandeln vorsichtig unterziehen und die Hälfte der Masse auf ein mit flüssiger Butter bestrichenes Strudelblatt streichen.
Schokolade darüberstreuen und zusammenrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem zweiten Strudelblatt genauso verfahren.
Bei 200° ca. 25 Minuten backen. Den Schokolade-Strudel nach dem Abkühlen mit Kakao bestreuen.

Man kann den Schokolade-Strudel auch ganz extravagant mit weißer Schokolade zubereiten.