Schokoladeblechkuchen mit Rum

Zutaten

3 Stk Eier

80 ml Pflanzenöl

150 g Zucker

1 TL Vanillezucker

300 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Kakao

100 g Milchschokolade

100 g Bitterschokolade

1 Prise Salz

250 g Joghurt

2 EL Rum

4 EL Staubzucker

Für den Schokoladeblechkuchen mit Rum die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Joghurt, Öl, Kakaopulver und Schokoladestückchen zu der Dottermasse geben und verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterziehen. Den fertigen Teig auf ein gefettetes Backblech verteilen und bei 175 °C Umluft 20-30 Minuten backen.
Den Schokoladenblechkuchen etwas abkühlen lassen. Den Rum mit dem Staubzucker glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen.
Nach dem vollständigen Abkühlen in Quadrate schneiden.

Ein besonderes Aroma bekommt der Schokoladeblechkuchen wenn man anstelle des normalen Rum einem Kirschrum verwendet.