Kakao, Salz, Mehl, Zucker, kleingewürfelte Butter und Vanillezucker auf eine Fläche häufen. Mit einem großen Küchenmesser durchhacken. Eiklar leicht cremig aufschlagen und zufügen. Alles schnell miteinander zusammenkneten und 2 Röllchen daraus formen, die zirka 3 cm ø haben.
Röllchen in Folie einschlagen und kaltstellen. Später die Teigrollen in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Diese dann in kleine Würstchen rollen und sie den in Brezeln drehen. Später auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech legen. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C , 15 Min. backen.
