Schusterfleck

Zutaten

5 Stk Eier

210 g Butter

210 g Zucker

80 g Mehl

210 g Mandeln

40 g Kochschokolade

1 EL Rum

0.5 Stk Zitrone

1 EL Staubzucker

Für den Schusterfleck aus dem Eiklar Schnee schlagen. Butter, Dotter und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und Rum einmengen, die zerlassene Schokolade langsam einrühren.
Mehl mit Mandeln vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei Mittelhitze 30-45 Minuten backen.
Noch heiß in Stücke schneiden und fest anzuckern.