Schwammerlrahmsoße

Zutaten

150 g Schwammerl

150 g Schinken

1 Stk Zwiebel

2 EL Olivenöl

125 ml Schlagobers

100 g Sauerrahm

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Schwammerlrahmsoße die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schwammerl putzen und in Würfel schneiden (nach Möglichkeit nicht waschen).
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Den Schinken und die Schwammerl dazugeben und auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis die ausgetretene Flüssigkeit von den Schwammerl fast verdunstet ist.
Sauerrahm mit Schlagobers vermischen und unter die Schwammerl rühren.
Die Schwammerlrahmsoße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.