Schwarzbeernocken

4,2 (165 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
17.04.2023

Schwarzbeeren sind als Heidelbeeren bekannter und passen sehr gut in Mehlspeisen-Rezepte wie in diese Nockerl!

Zutaten

Zubereitung

Für die Schwarzbeernocken die gewaschenen Schwarzbeeren in einer Schüssel mit Mehl und einer Prise Salz vermengen. Milch kurz aufkochen lassen und so viel darübergießen, dass ein leichter Nockerlteig daraus entsteht.
In einer großen Pfanne ausreichend viel Butter oder Butterschmalz erhitzen. Aus der Masse mit Hilfe eines Löffels Nockerln stechen, ins heiße Fett einlegen, sanft andrücken und die Nocken schwimmend beidseitig goldbraun backen.
Vorsichtig herausheben, gut abtropfen lassen oder mit Küchenkrepp abtupfen und vor dem Servieren noch üppig mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Der Nockenteig gerät noch saftiger, allerdings auch kalorienreicher, wenn man der Masse vor dem Backen noch 2 bis 3 EL Öl oder geschmolzenes Butterschmalz untermengt. Dazu passen Vanilleschaum oder aufgeschlagene "Kanarimilch".