Schwarzwälderkrapferl

Zutaten

100 g Butter

250 g Zucker

3 Stk Dotter

60 g Nüsse

50 g Kakao

125 ml Milch

240 g Mehl

16 g Backpulver

150 g Butter

125 ml Milch

80 g Nüsse

150 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

100 g Schokolade

2 EL kandierte Kirschen

Für die Schwarzwälderkrapferl Butter mit Zucker und Dotter schaumig rühren. Dann Milch, Kakao, Nüsse und das Mehl einrühren. Zuletzt den Schnee unterheben.
Mit einem Dressiersack kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 200-220° C backen.
Für die Creme Milch mit Nüssen aufkochen und dann kaltstellen. Butter und Zucker flaumig rühren, mit den gekochten und ausgekühlten Nüssen vermischen.
Diese Creme auf die Unterseite der Krapferl streichen und so je 2 zusammensetzen. Obenauf ebenfalls die Creme streichen und die Schwarzwälderkrapferl mit geriebener Schokolade bestreuen und mit kandierten Kirschen verzieren.