Blech mit Butter einfetten und kleingeschnittenen Porree daraufgeben. Seezungenfilets in Mehl und den gemahlenen Mandelkerne wälzen.
Kurz anbraten; Weißwein dazugeben und einköcheln. Danach Fischsud und Schlagobers dazugeben und auf das Blech Form. Im Herd bei 200 °C abgedeckt etwa 15 min lang rösten. Abschmecken.
Zusammen mit Grilltomate und Dampfkartoffeln zu Tisch bringen und mit den Mandelscheiben dekorieren.
