Selbstgemachte Currymischung aus Samen

Zutaten

40 g Korianderkörner

12 Stk Kreuzkümmelsamen

12 Stk Fenchelsamen

5 Stk Lorbeerblätter

3 Stk Kardamomsamen

1 Stk Stück Zimtstange

0.5 TL Pfefferkörner

1 Stk Chilischote

3 Stk Gewürznelken

40 g Kurkuma

0.5 EL Reiskörner

Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Bratpfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!).
Auskühlen.
Alle Gewürze sowie den Langkornreis in den Cutter Form und mahlen. Später sieben.
Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimengen..
Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!