Sigrid´s Zucchini-Kuchen auf steirische Art
Zutaten
Zubereitung
- Eier und den Zucker schaumig rühren, das Öl, Zimt, Zitrone, Nüsse und Kürbiskerne sowie Zucchini dazugeben und vorsichtig verrühren.
- Dann das mit Backpulver und Natron vermischte Mehl unterheben.
- Bei 150 °C Umluft ca. 1 Stunde backen lassen. Nadelprobe machen.
- Nach dem Auskühlen den Zucchini-Kuchen mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Wer möchte überzieht den Zucchini-Kuchen mit Schokoladeglasur. So bleibt er noch etwas länger saftig.
Als Becher dient ein Joghurtbecher mit 250 ml Inhalt.
