Sommerliche Gemüsemuffins

  • 3,8 (64 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst das Gemüse auftauen. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin wärmen.
  2. Etwas auskühlen lassen. Frischkäse und Dotter unterrühren (das Gemüse darf nicht mehr zu heiß sein, sonst stockt der Dotter) und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Gemüsemischung heben.
  4. Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder fetten.
  5. Die Gemüsemasse einfüllen und die sommerlichen Gemüsemuffins für ungefähr 20 Minuten bei 160 °C backen.

Tipp

Sommerliche Gemüsemuffins können auch mit frischem Gemüse gebacken werden. Härtere Gemüsesorten davor blanchieren.

  • Preiswerte Küche
  • Gemüse
  • Vorspeise warm
  • Schnelle Küche
  • Schlanke Küche
  • Gebacken
  • Büromahlzeit
  • vegetarisch
  • Frühstück
  • Partygerichte
  • After Work

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Kommentare (9)

  • franziska 1 · 27.02.2022

    sehr köstlich

  • marwin · 27.07.2021

    @ melos: Das soll wahrscheinlich Schön heissen, oder?

  • Huma · 14.05.2019

    Ich gebe auch noch einen Eßlöffel würzigen Käse darunter. Dies ergibt einen guten Geschmack.

  • Melih Aksoy · 26.07.2015

    sön

  • verenahu · 24.05.2015

    lecker

  • BPunkt Egal · 25.03.2015

    gut

  • Walenta Helga · 23.03.2014

    Die hören sich gut und gesund an.

  • omami · 20.11.2013

    Muffins sind ja die Küchenrettung schlechthin, süß, pikant, alles ist möglich und schmeckt auch noch

  • Melman776 · 01.07.2013

    Habe noch nie pikante Muffins gemacht, da die immer so unappetitlich aussehen, aber dieser hier klingt lecker und ist auch einfach zu machen!