Sonnenblumenweckerl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Sonnenblumenweckerl das Mehl aussieben und den Schrot in eine Schüssel geben. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne so lange rösten bis sie leicht braun werden.
- Zum Schrot in die Schüssel geben, mit dem Wasser übergießen, verschließen und 4-5 Stunden weichen lassen.
- Mehl mit Salz und Trockengerm mischen und mit den Sonnenblumenkernen, dem Schrot, Ahornsirup, Öl und falls erforderlich noch etwas Wasser 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig durchkneten und 8 längliche Weckerl daraus formen. Oberseite mit Wasser bepinseln und in Sonnenblumenkerne tauchen.
- Weckerl auf ein Backpapier legen, abdecken und so lange gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind (30-60 Minuten).
- Ein leeres Backblech ganz unten ins Rohr schieben und Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Weckerl ins Rohr geben und in das untere Backblech ca. 100 ml Wasser gießen.
- Backrohr sofort schließen und Weckerl 20-30 Minuten backen. Die Sonnenblumenweckerl schmecken mit süßen und mit pikanten Aufstrichen gut.
Tipp
Die Sonnenblumenweckerl lassen sich bei 200 °C in 10 Minuten aufbacken.
