Souffliertes Erdbeer-Dessert

Zutaten

100 g Kochschokolade

1 EL Butter

8 g Vanillin-Zucker

500 ml Milch

5 Stk Eier

120 g Grieß

500 g Erdbeeren

1 EL Cointreau

1 EL Honig

1 Stk Mandelblätter

5 g Minze

1 EL Staubzucker

Milch in einem Topf erhitzen und den Grieß einrühren. Grießmasse kalt werden lassen.
Eier trennen. Das Eiklar mit einem Mixer zu Schnee schlagen.
Die Eidotter zur Grießmasse dazufügen und den steif geschlagenen Eischnee darunter heben.
Die Masse in vorgefettete Souffleformen einfüllen (ca. 2/3 voll). Die Form in eine große feuerfeste Schüssel oder einen Topf stellen und kochendes Wasser einfüllen (ca. 3 cm hoch). In den vorgeheizten Backofen (200°) auf unterer Schiene in etwa 40 Minuten backen.
Die Kochschokolade über dem Wasserbad auflösen und mit Vanillin-Zucker und Butter zu einer Sauce verrühren.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit Cointreau und Honig einmarinieren.
Das Souffle mit den Erdbeeren und der Schokoladensauce anrichten. Mit Staubzucker und Mandelblättern bestreuen und mit Minzblättern dekoriernen.

Probieren Sie statt der Kochschokolade einmal Milchschokolade oder weiße Schokolade