Spaghetti alle vongole superiore
Zutaten
Zubereitung
- VORBEREITUNG
Die Muscheln gründlich spülen und waschen, geöffnete Muscheln aussortieren.
ZUBEREITUNG
Spaghetti in ausreichend viel siedendem Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen die Paprikaschote halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Paprika darin anschwitzen. Die gehackten Mandeln und eine Prise Zucker einstreuen, einen Schuss Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen kräftigen Schuss Olivenöl einrühren und die Muscheln zugeben. Die gehackten Kräuter einstreuen und nun alles zugedeckt ca. 4 Minuten ziehen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Bissfest gegarte Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und unter die Muscheln mengen. In vorgewärmte tiefe Teller geben und mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
Tipp
FÜR BESONDERS EILIGE
Im Supermarkt werden auch tiefgekühlte oder vakuumverpackte Muscheln angeboten, die bereits geputzt sind.
Wuppie · 02.08.2023
Leider mag ich keine Muscheln
Andy500 · 08.10.2015
Da kommt Urlaubsstimmung auf...
mirandaly · 30.06.2015
köstlich und so schön serviert !
yoyama · 29.06.2015
das schmeckt !
karolus1 · 16.06.2015
sehr gut
Mopsii · 23.02.2014
klingt super
anni0705 · 23.02.2014
sehr lecker
Maisi80 · 08.01.2014
hat mir leider nicht geschmeckt
Anonym · 07.07.2010
Das Rezept finde ich gut aber versuchen sie es anstatt mit Thymian mit Basilikum (fein gezupft und nicht geschnitten) und mit Abrieb einer unbehandelten Limone der ganz zum Ende den Vongole beigemischt wird (darf nicht laenger als 2 min mitkochen sonst wird der Geschmack bitter). NB desto kleiner die Vongole desto besser!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!