Spaghetti mit Miesmuscheln

Zutaten

600 g Miesmuscheln

3 EL Olivenöl

100 g Schalotten

3 Stk Knoblauchzehen; Würfel

250 g Cherrytomaten

150 ml Weißwein

150 ml Muschelfond

1 Stk Jungzwiebel; Ringe

10 Stk Oliven

300 g Spaghetti

Muscheln ausführlich unter fliessendem Wasser abschrubben.
Öl im Kochtopf erhitzen, Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Cherrytomaten und Jungzwiebel dazugeben, kurz dünsten. Mit Wein und Fond löschen.
Muscheln darin 4 Min. gardünsten, in ein Sieb schütten, Flüssigkeit auffangen.
Spaghetti al dente gardünsten.
Flüssigkeit aufwallen lassen, Oliven und ausgelöste Muscheln dazugeben. alles zusammen mit den Spaghetti vermengen und zu Tisch bringen.