Spaghetti Speciale

Zutaten

1 Pkg Spaghetti

125 ml Weißwein

1 Prise Safranfäden

200 g Steinpilze

1 Stk Prosciutto

10 g Lachs

5 Stk Cocktailtomaten

400 g Spargel

100 g Shrimps

1 EL Butter

10 g Kräuter

100 g Käse

1 Stk Zitrone

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Die getrockneten Steinpilze über Nacht in Wasser einweichen.
Die Safanfäden in lauwarmen Wein auflösen.
Die Spaghetti nach Anleitung "al dente" (bissfest) kochen.
Die Steinpilze abgießen, abtupfen und in Butter anbraten.
Anschließend den Lachs, den Prosciutto und die Shrimps kurz anbraten und zum Schluß den grünen Spagel und die halbierten Cocktailtomaten mit etwas Zucker karamellisieren.
Die Spaghetti abseihen, mit dem Safranwein und den restlichen Zutaten vorsichtig vermengen und mit frischen Kräutern, etwas Zitronenschale und geriebenem Käse bestreuen. Kräftig mit Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit ein paar Butterflocken im Rohr überbacken.

Als Beilage kann man Knoblauchbaguette, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebeln etc. reichen.