Kleine Zucchini in Scheibchen schneiden - sind sie jedoch dicker als ein kleiner Finger, in Längsrichtung vierteln und dann in 1/2 cm lange Arbeitsschritte teilen. In viel Fett zwischen Braten und Dünsten gardünsten. In feine Scheibchen geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Die Spaghettini beifügen, vermengen, Eier darüberschlagen, auf kleiner Flamme vermengen ~ die Eier sollen saftig bleiben! Mit frisch geriebenem Parmesan durchrühren und würzig nachwürzen.
Spaghettini sind übrigens superfeine Spaghetti, die ganz kurz "al dente" gekocht werden.
Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
