* Stangenspargel abspülen, vielleicht am unteren Ende abschälen und in 5 Zentimeter lange Stückchen schneiden.
* Wasser mit Salz und einer Prise Zucker aufwallen lassen, Spargelabschnitte darin 5 bis 7 min al dente gardünsten, dann in geeistem Wasser auskühlen.
* Salz, Schlagobers, Joghurt und Küchenkräuter zu einer Sauce durchrühren.
* Schinken in zarte Streifen schneiden.
* Eier kleinwürfelig schneiden.
* Eier und Schinken mit dem abgetropften Stangenspargel vermengen, die Sauce hinzfügen und vielleicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
