Spargelsauce
Zutaten
Zubereitung
- Für eine Spargelsauce Dotter, etwas Essig, Senf und eine Prise Zucker gut verrühren, Öl tropfenweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spargelspitzen im Salzwasser blanchieren und in feine Ringe schneiden. Mayonnaise mit Spargelspitzen und Sauerrahm gut vermischen.
Tipp
Spargelsauce passt gut zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu Wild.
