Speck-Grießknödel

Name: Speck-Grießknödel
Yield: 10
Ingredients: 360 g Weizengrieß; 3 Stk Eier; 180 g Selchspeck; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz

Zutaten

Für Speck-Grießknödel den würfelig geschnittenen Speck in einer Kasserolle glasig auslassen und den Grieß darin kurz durchrösten. Wasser oder Milch zugießen, durchrühren und abseits der Flamme stehen lassen. In die handwarme Masse nacheinander die Eier einarbeiten. Nach Bedarf salzen.
Aus der Masse Knödel formen und diese in sprudelndem Salzwasser kochen lassen, bis sie zur Wasseroberfläche aufsteigen. Auf kleiner Flamme noch etwas ziehen lassen.