Spiegeleierkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Spiegeleierkuchen die Orange waschen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Backform mit Backpapier auslegen.
- Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl mit Vanilleschotenabrieb, Salz, Natron und abgeriebener Orangenschale mischen.
- Soja Brotaufstrich mit dem Zucker cremig rühren. Mehlmischung und Orangensaft dazu geben. Alles gut mischen, in der Backform verteilen und 30 Minuten backen.
- Inzwischen den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Marillenhälften in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen.
- Wer möchte, rührt in den heißen Pudding 1-2 EL Rum. Dann den Pudding noch heiß auf den fertig gebackenen Boden streichen.
- Marillenhälften gleichmäßig darauf verteilen. Saft aus der Marillendose mit der entsprechenden Menge Wasser auf 200 ml auffüllen und mit der Agartine 2 Minuten kochen.
- Etwas auskühlen lassen und die Marillenhälften damit überziehen. Spiegeleierkuchen auskühlen lassen.
Tipp
Die Menge passt auch in eine Tortenspringform mit 28 cm Durchmesser.
