Spinat-Lachs-Rolle
Zutaten
Zubereitung
- Für die Spinat-Lachs-Rolle den Blattspinat so klein wie möglich schneiden oder im Mixer klein hexeln. Ganze Eier mit Salz schaumig aufschlagen, Spinat, Parmesan und Käse unterheben, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
- Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verstreichen. Im Ofen bei 180 °C Heißluft etwa 12 bis 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Auf den ausgekühlten Teig Frischkäse aufstreichen, etwas Kren darauf verteilen und mit Lachs belegen. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln.
- Dann der Länge nach aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 3 Stunden kalt stellen. Die Rolle in 2 Finger breite Scheiben aufschneiden und die Spinat-Lachs-Rolle servieren.
Tipp
Frischer, knackiger Blattsalat passt hervorragend zur Spinat-Lachs-Rolle.
