Spinatrisotto

  • 3,8 (126 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 2
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das schnelle Spinatrisotto die Schalotte klein schneiden und in Olivenöl und Butter anschwitzen.
  2. Risottoreis zugeben, mit Weißwein und der Hälfte der Gemüsesuppe aufgießen und je nach Sorte 10-15 Minuten köcheln lassen. Dabei die restliche Suppe laufend zugießen und wiederholt umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Währenddessen den Spinat waschen, zupfen und in grobe Streifen schneiden. Vor dem Anrichten den Spinat unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

    Spinatrisotto in tiefen Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Tipp

Ist der Spinat nicht zart genug, so kann er auch mit etwas Wasser gemixt und erst dann unter den Reis gemischt werden.

  • Gemüse
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Kommentare (22)

  • raffi976 · 06.05.2016

    habe noch Cherrytomaten hinzu gegeben, großes Lob!

  • ressl · 27.04.2015

    lecker

  • Michaela123aeiou · 02.03.2015

    lecker

  • liss4 · 23.01.2015

    lecker

  • anna1609 · 17.01.2015

    auch schon oft gekocht, sehr gut und einfach!!

  • Air-zsike · 08.06.2014

    lecker

  • Jeanny-T. · 29.05.2014

    Habe das Rezept nachgekocht - bin sowieso Risottofan- und diese Variante hat mich überzeugt :)

  • Renate Mayer · 15.05.2014

    Mal was anderes

  • Miss Minze · 30.03.2014

    Sehr einfach nachzumachen und sättigt wunderbar!

  • Maisi80 · 16.03.2014

    klingt interessant