Steinpilz-Rostbraten mit grünen Nockerln

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 6
• 20.07.2023

Zutaten

Zubereitung

1. Rostbraten oder Beiried in 6 Scheiben schneiden, dünnklopfen, die Ränder einschneiden. Salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Mehl mehlieren.
2. In heißem Fett beidseitig braun anbraten, aus der Kasserolle nehmen, etwas Butter in die Kasserolle geben.
3. Die Zwiebeln glasig anschwitzen und dann die Steinpilze dazu geben, auch anschwitzen und mit Suppe aufgießen.
4. Die Rostbraten dazu geben, kurz mit kochen lassen bis sich das Mehl bindet und mit Obers verfeinern. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
5. Für die Nockerln Mehl, Ei, Eidotter, Sauerrahm, Spinat, Muskatnuss und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Mit der Spätzlepresse in kochendes Salzwasser pressen.
6. Einmal aufkochen, abseihen, heiß abschwemmen, abtropfen und in heißer Butter durchschwenken. 3 Minuten im Salzwasser kochen lassen.

Tipp

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