Steirisches Kürbisgemüse

Das einfache Kürbisgemüse kann als Beilage zu Fleisch oder als vegetarische Hauptspeise serviert werden. Ein tolles Herbstrezept!

Zutaten

500 g Kürbis

250 ml Sauerrahm

1 Stk Paprika

2 Stk Paradeiser

1 TL Mehl

150 g Schalotten

1 Prise Salz

1 Prise Kümmel

1 TL Paradeismark

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

Für das Kürbisgemüse das Kürbisfleisch gut einsalzen, durchmischen und für einige Zeit stehen lassen.
Die fein geschnittenen Schalotten in einer Pfanne in Butter anschwitzen, das Paradeismark zugeben und auf kleiner Flamme verrühren.
Das Kürbisfleisch (gut ausgedrückt) klein geschnittenen Paprika und klein geschnittene Paradeiser dazu geben. Mit Salz, Kümmel, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Sauerrahm mit etwas Wasser und Mehl glatt rühren, einrühren und das Kürbisgemüse auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten weich dünsten.

Mit Petersilie oder Dille anrichten. Zum Kürbisgemüse passt zum Beispiel sehr gut Rösterdäpfel und Tafelspitz.