Sterzwurst
Zutaten
Zubereitung
- Für die Sterzwurst 10dag Hamburger Speck klein würfeln. Den Speck mit 5 dag kleinen Lauch anschwitzen. Einen 1/2 L Milch dazu geben und aufkochen. Dann 18 dag Polenta einrühren und wie Brandteig abrösten. In die fertige, abgekühlte Masse 1 Ei, Salz, Pfeffer und Muskat geben. Eine Rolle formen, in Folie wickeln und in den Kühlschrank geben. Sobald die Rolle kalt ist, in 1 cm Scheiben schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
Tipp
Schmeckt köstlich zum Wildragout
