Striezel
Zutaten
Zubereitung
- Für den Striezel aus Mehl, Germ, Butter, Zucker und Dotter einen Germteig zubereiten (4 Eßlöffel Milch mit 15 g Zucker und etwas Mehl vermengen, an einem warmen Ort gehen lassen, danach alle Zutaten gut verrühren bis der Teig Blasen wirft).
- Den Teig danach abgedeckt ruhen lassen, bis er doppelt so hoch ist, auf ein bemehltes Brett geben und gut durchkneten. 5 gleiche Teile zu je einer Rolle formen und diese zu einem Zopf flechten.
- Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelsplittern bestreuen, nochmals aufgehen lassen und bei ca. 170 Grad 35 Minuten Backen.
Tipp
Wer möchte kann den Striezel auch ohne Rosinen machen.
