Striezel

Zutaten

1 kg Mehl

50 g Rosinen

25 g Mandelkerne

20 g Zitronat

2 Stk Eier

40 g Germ

75 g Butter

8 g Vanillezucker

125 g Zucker

1 Prise Salz

1 EL Rum

Für den Striezel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Danach die Eier mit Germ, Zucker, Vanillezucker, Salz und Rum langsam hinzfügen.
Die Mandelkerne, Rosinen und Zitronat unterziehen. Denn Teig in 3 gleiche Teile teilen und daraus einen Zopf flechten. Und dann 15 Minuten in einem warmen Ort stellen und mit einem Geschirrhangl bedecken und gehen lassen.
Mit Ei bestreichen. Denn Zopf goldbraun auf mittlerer Schiene für ca. 20-30 Minuten bei etwa 190 °C backen.