Suppe der Braut Ezo (Ezo gelin Corbasi)

Zutaten

1 l Rindsuppe

1 Stk Zwiebel

1 Stk Karotte

50 g Butter

80 g Bulgur

100 g Linsen

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver

1 Stk Zitrone

5 g Minze

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Die Zwiebel und die Karotte in Würfel schneiden und in einem großen Topf in Butter anschwitzen. Den Bulgur und die Linsen dazugeben. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten und mit Rindsuppe aufgießen. Die Suppe bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis Bulgur und Linsen weich gekocht sind. Mit Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, gehackter Minze und Zitronensaft abschmecken.