Tagliolini verdi con gamberi (Grüne Tagliolini mit Garnelen)

Zutaten

200 g Tagliolini verdi

4 Stk Garnelenschwänze

2 Stk Orange

8 Stk Kapernbeeren

10 g Basilikum

80 ml Orangensaft

2 EL Obers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Olivenöl

20 g Parmesan

VORBEREITUNG
Die Orangen filetieren. Dafür die Orangen schälen, in Spalten trennen und die weißen Häutchen abziehen.
ZUBEREITUNG
Die Tagliolini in einem großen Topf in kochendem Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Garnelenschwänze halbieren und den Darm entfernen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei nicht zu großer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern, Orangenfilets und in Streifen geschnittenes Basilikum beigeben. Mit Orangensaft ablöschen und eine Minute einkochen lassen. Das geschlagene Obers unterziehen. Die mittlerweile bissfest gekochten Nudeln herausheben, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermengen. Bei Bedarf noch mit Salz würzen. In tiefen vorgewärmten Tellern anrichten und die Orangensauce mit den Garnelen darüber verteilen. Nach Belieben mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.