Den Käse von der Rinde befreien, in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben. Eier mixen, mit Pfeffer würzen, Semmelbrösel und Mandelkerne vermengen. Das Öl auf 180 °C erhitzen, Käsewürfel am Beginn in Ei, dann in Semmelbröseln auf die andere Seite drehen. Die Panier gut glatt drücken. Die Käsewürfel im heissen Fett goldgelb zu Ende backen, auf einer Lage Haushaltspapier abfetten und bis zum Servieren warmstellen.
