Teigtascherl mit Kürbisfülle

Zutaten

350 g Mehl

1 Stk Eier

1 EL Butter

150 ml Wasser

1 Prise Salz

1 Stk Zwiebel

250 g Kürbisfleisch

50 g Semmelbrösel

3 Stk Knoblauch

1 Stk Eier

50 g Sauerrahm

50 g Kartoffeln

1 Prise Salz

1 Prise Chili

1 Prise Pfeffer

Für die Teigtascherl mit Kürbisfülle erst den Teig zubereiten.
Für den Teig alle Zutaten zusammenmischen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 1/2 h - 1h rasten lassen.
Für die Fülle die fein gehackte Zwiebeln in der heißen, flüssigen Butter anschwitzen, den geraspelten Kürbis dazugeben und beides zusammen solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Fülle auskühlen lassen und die restlichen Zutaten dazugeben und würzig abschmecken. Die Masse sollte nicht allzu weich sein, ansonsten noch 1 - 2 EL Semmelbrösel dazumischen.
Den Teig nach dem Rasten dünn auswalken und mit Hilfe eines Teigformers (Ø 7 cm) runde Teigtascherl ausstechen.
Die Teigkreise mit der Kürbisfülle füllen und mit Hilfe des Teigformers gut verschließen. Anschließend die Teigtascherl ein paar Minuten lang in Salzwasser kochen.
Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Die Teigtascherl mit Kürbisfülle noch heiß servieren.

Wer mag, kann zu den Teigtascherl mit Kürbisfülle flüssige Knoblauch- oder Kräuterbutter servieren.