Teufelshirse

Zutaten

300 g Hirse

2 Stk Paprika

1 Stk Zwiebel

1 EL Olivenöl

600 ml Gemüsesuppe

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Chilischoten

1 Prise Salz

1 TL Rosenpaprika

50 g Sauerrahm

20 g Schnittlauch

1 Prise Pfeffer

Für die Teufelshirse Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten, Chili feinwürfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Paprika zugeben und mit andünsten.
Die gespülte (in einem Sieb unter fließendem Wasser abgebraust) Hirse zugeben und mit andünsten. Mit heißer Suppe, erst ca. 1/2 l, aufgießen und aufwallen lassen.
Dann auf kleiner Hitze ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen. Falls zu trocken noch etwas Flüssigkeit zugeben. Nun mit Salz, Pfeffer, dem Rosenpaprika und der Chilischote würzen.
Nochmal auf hoher Temperatur aufkochen und abschalten. Nach weitern 10 Min. auf der Restwärme abschmecken, soll angenehm scharf schmecken.
Schnittlauch mit Becher Sauerrahm verrühren und zur Hirse servieren.

Statt Teufelshirse funktioniert das Rezept auch mit Milchreis, dieser benötigt aber länger.