Tomataise
Zutaten
Zubereitung
- Für die Tomataise das Paradeispüree in eine hohe, schmale Rührschüssel geben.
- Wie beim Zubereiten einer selbstgemachten Mayonnaise wird auch hier das Olivenöl ganz langsam und tröpfchenweise mit einem Pürierstab untergerührt.
- Dabei entsteht eine hellrote, köstlich cremige und großartig nach Paradeisern duftende Sauce, die sich vielseitig als Grillsauce oder auch als Ausgangsbasis zur Herstellung vieler anderer Grillsaucen eignet.
- Die Sauce mit Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tomataise gleich zu Gegrilltem anrichten.
Tipp
Das Rezept der Tomataise mit einem Becher Cottage Cheese und frischem Basilikum erweitert und sie haben eine köstliche und schnell zubereitete Nudelsauce.
