Die Tomaten grob schneiden, zusammen mit den Basilikumblättern in einen Topf geben und mindestens 15 Minuten durchkochen lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen und dann unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Masse einer Paste ähnelt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit etwas Meersalz und Pfeffer abschmecken und in kleine, heiß ausgespülte Einmachgläser füllen. Die Gläser gut verschließen, in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und ca. 1 Stunde lang bei geringer Hitze pochieren. Im Wasser auskühlen lassen.
evagall · 06.08.2016
Perfekt, endlich ein Paradeismark ohne Zucker, ganz im Gegensatz zu den Fertigprodukten. Herzlichen Dank
Silvia Wieland · 16.03.2016
Liebe Cecilia, anbei ein paar Rezept-Ideen für Tomatenmark: http://www.ichkoche.at/suche?q=tomatenmark. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Cecilia · 15.03.2016
Was macht man dann mit dem Tomatenmark?
DesiK · 25.08.2015
Super leicht und keine tomate wird schlecht ;)
Yoni · 24.03.2015
gut