Tomatensuppe mit Reis

Zutaten

80 g Rundkornreis

4 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

2 EL Butter

1 Stk Lorbeerblatt

0.5 Stk Zwiebel

1 l Rindsuppe

125 ml Tomatensaft

5 EL Obers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Für die Tomatensuppe die Zwiebel schälen und kleinschneiden. In heißer Butter anschwitzen, ohne daß sie bräunt.
Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz mitrösten, von der Platte nehmen und mit der Suppe und dem Tomatensaft aufgießen.
Mit einer Schneerute gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Aufkochen, das Lorbeerblatt beigeben und auf kleiner Hitze noch ca. 10 Minuten weiterköcheln.
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abrunden, den gekochten Reis dazugeben und evt. die Tomatensuppe mit Obers noch verfeinern.

Diese Tomatensuppe ist eine gut sättigende Suppe, die sich durch Zugabe von Ingwer in eine tolle Wintersuppe verwandeln läßt.