Topfen-Schinken-Mozzarella-Laibchen

Zutaten

300 g Schinken

500 g Topfen

1 Stk Zwiebel

2 Stk Mozzarella

200 g Mischgemüse

3 Stk Eier

1 Prise Pfeffer

1 Stk Knoblauch

500 ml Suppenwürfel

5 EL Mehl

6 EL Brösel

1 Prise Salz

Für die Topfen-Schinken-Mozzarella-Laibchen den Schinken, Mozzarella und den Zwiebel in kleine feine Würfel schneiden.
In einer Schüssel den Topfen, die Eier, das aufgetaute Mischgemüse, den Schinken, den Mozarella und die Kräuter mischen. Anschließend das Mehl und die Brösel dazumischen. Noch mit den Gewürzen abschmecken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und aus der eher pampigen Masse mit dem Löffel kleine Portionen ins Öl zu geben (etwas flachdrücken). Auf beiden Seiten golden braten.