Topfenauflauf - Tworoshnaja

Für den Topfenauflauf zunächst den Topfen durch ein Sieb streichen.

Zutaten

1 Stk Eier

3 EL Zucker

4 EL Butter

2 EL Grieß

8 g Vanillezucker

100 g Rosinen

100 g Semmelbrösel

3 EL Sauerrahm

1 Prise Salz

500 g Topfen

Für den Topfenauflauf zunächst den Topfen durch ein Sieb streichen. Das Ei mit dem Zucker verquirlen, gemeinsam mit der Hälfte der zerlassenen Butter, dem Grieß, dem Vanillezucker und Salz unter den Topfen rühren. Die Rosinen abspülen, nach und nach ebenfalls beigeben.
Eine feuerfeste Gratinform mit Butter bestreichen, mit Semmelbrösel ausstreuen und die Topfenmasse einfüllen. Glatt streichen und mit dem Sauerrahm bestreichen.
Restliche Butter schmelzen und darüber träufeln. Den Topfenauflauf in dem auf 170 Grad aufgeheizten Herd auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.

Zum Topfenauflauf passen beispielsweise Beeren oder Kompott.