Topfenquiche (Topfenauflauf)
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfenquiche den Magertopfen mit Eigelb verrühren, salzen und pfeffern. Das Eiklar schlagen und den Eischnee unterziehen. Nach Belieben Schinkenstreifen oder angedünstete Pilze, Lauch- oder Zwiebelstreifchen oder Räucherlachsstreifen untermischen. Die Topfenmasse in eine gefettete Form geben und die Topfenquiche im Ofen bei 170 °C ca. 35 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Man kann die Topfenquiche eventuell auch mit Käse überbacken.
Dazu einen grünen Salat servieren.
