Topfenschmankerl

Zutaten

4 Stk Semmeln

0.25 l Milch

100 g Butter

100 g Staubzucker

1 Stk Eier

250 g Topfen

1 EL Rosinen

8 g Vanillezucker

1 Stk Zitrone

Für die Topfenschmankerl die Semmeln in zentimeterdicke Scheiben schneiden. In einer flachen Schüssel mit der Milch übergießen, aber so, dass sie nicht zerfallen.
Butter, Staubzucker, Ei, Topfen, Rosinen, Zitronenschale und Vanillezucker miteinander verrühren.
Eine Form gut einfetten, lageweise Semmeln und Topfen einfüllen, obenauf Topfen und Butterflocken geben und das Topfenschmankerl braun backen.