Topfenschöberl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfenschöberl Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter und Topfen unterrühren. Dinkelmehl und Backpulver untermengen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180° ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten die Topfenschöberl in Stücke schneiden und in klarer Gemüsesuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.
Tipp
Servieren Sie die Topfenschöberl zur Rindsuppe oder Tomatensuppe.
