Topfensoufflé
Zutaten
Zubereitung
- Eigelb und 50 g Zucker cremig aufschlagen. Den Topfen unterrühren. Zitronenabrieb hinzufügen.
- 30 g Zucker und Eiweiß steif aufschlagen und darunterziehen.
- Die Menge in ausgebutterte Souffléförmchen füllen. Im vorgewärmten Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
- Anschließend das Topfensoufflé aus den Förmchen stürzen und warm servieren.
Tipp
Besonders gut und flaumig wird das Topfensoufflé im Dampfgarer!
