Topfentorte mit Heidelbeeren

Zutaten

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Staubzucker

1 Stk Eidotter

4 Stk Eier

200 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

50 g Maisstärke

1 kg Topfen

70 g Butter

100 ml Milch

150 g Heidelbeeren

Auf Mehl, Staubzucker, Butter und Dotter einen Mürbteig kneten. 1/2 Stunde rasten lassen.
Tortenform einfetten und mit Bröseln bestreuen. Den Mürbteig auswalken und in die Tortenform legen und den Rand hochziehen.
Für die Topfenfüllung Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen und Maisstärke darüber sieben und unterrühren. Topfen unterrühren und die flüssige Butter und Milch einrühren.
Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und die Topfenfülle in die Tortenform füllen.
Die Topfentorte mit Heidelbeeren bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.

Die Topfentorte mit Heidelbeeren kann man auch hervorragend in Schnittenform mit Rahmen backen.